Liste des bières
La Mon Minou
Blonde, kellerbier (ce qui signifie «bière du caveau»!), authentique style allemand. Voici une blonde légère et accessible tout en étant une vraie bière de spécialité, notre meilleur vendeur sur place.
La Bérubière
Ale anglaise dorée avec une belle présence des céréales, un peu maltée et caramélisée, une bière développée pour l’achat local. Parmi nos meilleurs vendeurs sur place.
La Pistoloise
Rousse irlandaise ronde et douce, notes d’épices, très maltée et caramélisée avec une belle profondeur.
La 1959
Saison belge, dorée, avec une franche amertume épicée qui développe une belle fraîcheur. Ajout d’une patate par brassin, car le bâtiment de la brasserie, construit en 1959, était à l’origine un caveau à patates. À la fois étonnante et classique.
La Guerre des clochers
Stout au seigle ronde et puissante, plutôt douce, brassée avec du malt torréfié bio du Témiscouata et 100% locale.
L’Ørigine du péché
Saison forte au pain, belge épicée style abbaye, au bon goût de céréales, sèche, créée pour valoriser les surplus de pain de la boulangerie locale.
La Dame des Neiges
Blanche forestière belge, touche de sapin et d’épinette qui apporte une belle fraîcheur. Le conifère est en douceur et subtilité, accompagne vraiment bien le poisson et fruits de mer.
Le Trébuchet
Brune de style abbaye belge, aux malts torréfiés, fumés et caramélisés, créée pour la Feste médiévale de Saint-Marcellin dont Le Caveau est le brasseur officiel.
La Bavarde
IPA fumée rousse, évoque le feu de la forge où se tient le festival de contes depuis 25 ans ! Malt fumé, forte et chaleureuse, qui évoque la naissance des IPA traditionnelles du XIXe siècle.
Le Vinland
Surette viking aux raisins bio du Bas-Saint-Laurent, cépages scandinaves, levure norvégienne kveik.
La Saga
IPA du nord-est, blé et seigle, aromatisée aux houblons exotiques Mandarina Bavaria, Amarillo et Citra.
Le Fléau
Double IPA brassée avec les houblon Eldorado, Lemondrop et Centennial, goût corsé et citronné.
Le Drakkar d’Odin
Rousse kveik aux aromates nordiques (thé du labrador, menthe, argousier etc.), douce, ceux qui aiment le kveik authentique seront ravis.
L’Aurore aux doigts de rose
Blanche aux framboises et camerises, fruit tout en équilibre et en subtilité, très accessible.
Collection fût de chêne
Bières de garde mûries en tonneau de vin rouge et de pineau des Charentes, puis refermentées en bouteille pour une conservation optimale pendant des années.
Salut, frère Pierre ! – 2022
Triple blonde d’abbaye, bière de garde, légèrement vineuse, boisée et épicée.
La Picarde – 2021
Rouge des Flandres, bière de garde légèrement acidulée avec des notes de noix.
La Pistoloise triple – 2020
Triple rubis de style abbaye, notes vineuses et boisées, touche d’érable.